Τα “Δάκρυα ενός αγγέλου” είναι ένα ντελικάτο και νόστιμο επιδόρπιο που παραπέμπει με το όνομά του στην ευθραυστότητα και την ασυνήθιστη γεύση του. Αυτό το επιδόρπιο αποτελείται από μια τραγανή ζύμη, μια πλούσια γέμιση κρέμας και ένα ελαφρύ χιόνι από ασπράδι αυγού, το οποίο, όταν ψηθεί και κρυώσει, δημιουργεί ένα εφέ “δάκρυ” στην επιφάνεια. Η συνταγή είναι απλή στην παρασκευή της και το αποτέλεσμα εγγυάται ότι θα ικανοποιήσει όλους όσοι αγαπούν τα γλυκά ψημένα επιδόρπια. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα και ετοιμάστε αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο που θα κοσμήσει κάθε τραπέζι.
Θα χρειαστούμε
Για τη ζύμη:
- 300 γρ.
- 1 αυγό
- 150g βούτυρο
- 100g ζάχαρη
- 1 μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
Για τη γέμιση:
- 2 τυροπήγματα σε μια μπανιέρα
- 1 μεγάλο λευκό γιαούρτι (500 γρ.)
- 3 dcl γάλα
- 1 σκόνη κρέμας βανίλιας
- 3 κρόκοι αυγών
- 1 dcl λάδι
- 100g ζάχαρη
Για το χιόνι:
- 3 ασπράδια αυγών
- 3 (έως 4) κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Διαδικασία
1) Προετοιμασία της ζύμης: Ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε τα αυγά, το βούτυρο και το γάλα. Δουλέψτε σε μια λεία ζύμη. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
2) Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το τυρί cottage, το γιαούρτι, το γάλα, τη σκόνη κρέμας, τους κρόκους αυγών, το λάδι και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Ρίξτε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη.
3) Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά.
4) Προετοιμασία του χιονιού: Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σφιχτή σαντιγί. Αν θέλετε τα “δάκρυα” να είναι πιο έντονα, διαλύστε πρώτα τη ζάχαρη στα ασπράδια και μετά χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν σκληρά.
5) Τελειώστε: Μετά από 30 λεπτά ψησίματος, βγάλτε το γλυκό από το φούρνο, απλώστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια το ασπράδι του αυγού και ξαναβάλτε το στο φούρνο. Ψήστε μέχρι το χιόνι να ροδίσει.
6) Φτιάξτε τα δάκρυα: Αφήστε το γλυκό να κρυώσει, ιδανικά στο ψυγείο. Καθώς κρυώνει, θα σχηματιστούν δάκρυα.
Δοκιμάστε επίσης:
Συμπέρασμα
Το επιδόρπιο “Τα δάκρυα ενός αγγέλου” είναι ένα τέλειο παράδειγμα για το πώς απλά υλικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν κάτι πραγματικά ξεχωριστό και αξέχαστο. Αυτό το επιδόρπιο θα γίνει το καμάρι οποιασδήποτε εορταστικής περίστασης ή θα χρησιμεύσει ως ένα υπέροχο απογευματινό κέρασμα. Απολαύστε τη μοναδική του γεύση μαζί με την οικογένεια και τους φίλους σας.