Οι περισσότεροι από εμάς αποθηκεύουμε τα αυγά στο ψυγείο, αν και, όπως εξηγούν οι ειδικοί, αυτό δεν είναι καθόλου το καλύτερο μέρος για το προϊόν αυτό. Ωστόσο, υπάρχει μια εκπληκτική και ασυνήθιστη μέθοδος για να τα διατηρήσετε φρέσκα έως και ένα χρόνο. Πρόκειται για μια πρακτική επιλογή για τους ξεχασιάρηδες ανθρώπους.
Κανείς δεν χρειάζεται να πειστεί ότι τα αυγά αξίζουν να τα τρώτε. Αλλά εξακολουθούμε να τα θεωρούμε ως ένα σχετικά ευπαθές προϊόν. Τίποτα δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Τα αυγά μπορούν να παραμείνουν φρέσκα και νόστιμα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, αν αποθηκευτούν σωστά. Το ψυγείο δεν είναι σε καμία περίπτωση το καλύτερο μέρος για τα αυγά, αλλά μια συγκεκριμένη αμφιλεγόμενη μέθοδος μπορεί να εξασφαλίσει ότι τα ωμά αυγά θα είναι χρησιμοποιήσιμα για έως και ένα χρόνο!
Με αυτή τη μέθοδο, τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο.
Αν και οι γιαγιάδες μας πάντα αποθήκευαν τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, κάποια στιγμή αρχίσαμε να τα βάζουμε στο ψυγείο. Είναι σημαντικό ότι αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο, ούτε παρατείνει πολύ τη διάρκεια ζωής τους. Εξαίρεση αποτελούν τα αυγά που παράγονται σε ορισμένες χώρες, όπου υποβάλλονται σε ειδικό καθαρισμό και απολύμανση – ένα τέτοιο αυγό χάνει το προστατευτικό στρώμα στο κέλυφος και πρέπει να μπει στο ψυγείο.
Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι υπάρχει μια εκπληκτική και αμφιλεγόμενη μέθοδος που μπορεί να διατηρήσει τα αυγά έως και 12 μήνες χωρίς να διακυβεύεται η φρεσκάδα τους. Μιλάμε για κατάψυξη! Ω ναι, μπορείτε να καταψύξετε αυγά, με διάφορους τρόπους. Φυσικά, δεν αρκεί απλά να βάζετε τα αυγά στην κατάψυξη – πρέπει να είναι ειδικά προετοιμασμένα γι’ αυτό. Αξίζει επίσης να μάθετε και άλλες επιλογές για την αποθήκευση ολόκληρων αυγών ή ξεχωριστά ασπράδια και κρόκους. Έχουμε ετοιμάσει μια μικρή περίληψη για εσάς.
Πώς αποθηκεύετε τα αυγά στο ψυγείο;
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε ολόκληρα αυγά στο ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες (διατηρούν παρόμοια φρεσκάδα σε θερμοκρασία δωματίου και συνιστάται να διατηρούνται έως και δύο εβδομάδες).
- Τα διαχωρισμένα ασπράδια αυγών μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες.
- Οι ίδιοι οι κρόκοι αυγών, αν σκεπαστούν και αποθηκευτούν στο ψυγείο, θα παραμείνουν φρέσκοι για περίπου τρεις ημέρες.
Πώς καταψύχετε τα αυγά;
Με την κατάψυξη αυγών, μπορείτε να τα έχετε πάντα πρόχειρα και να τα αποθηκεύετε για αρκετούς μήνες. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους ξεχασιάρηδες ανθρώπους. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε πώς να τα προετοιμάσετε. Φυσικά, μην βάζετε απλά ολόκληρα αυγά στην κατάψυξη – είναι σίγουρο ότι θα χαλάσουν έτσι.
Η κατάψυξη είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφύγετε τη σπατάλη τροφίμων – όταν μαγειρεύουμε, συχνά μας μένουν σπασμένα αυγά ή μέρη αυγών που δεν έχουμε τρόπο να χρησιμοποιήσουμε. Παρόλο που τα κατεψυγμένα αυγά μπορούν να παραμείνουν φρέσκα μέχρι και ένα χρόνο, είναι προτιμότερο να τα χρησιμοποιείτε μέσα σε περίπου τέσσερις μήνες – σίγουρα δεν θα χάσουν τη γεύση τους κατά τη διάρκεια αυτού του χρονικού διαστήματος.
Για να καταψύξετε ολόκληρα αυγά, σπάστε τα και χτυπήστε το ασπράδι και τον κρόκο πριν τα καταψύξετε. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το περιεχόμενο σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Να επισημαίνετε πάντα προσεκτικά τα κατεψυγμένα τρόφιμα με την ημερομηνία παρασκευής τους και να βεβαιώνεστε ότι είναι καλά σφραγισμένα. Μπορείτε να προετοιμάζετε πολλές μικρότερες μερίδες κάθε φορά. Αυτό διευκολύνει την απόψυξή τους αργότερα. Απαιτείται διαφορετική προσέγγιση όταν καταψύχετε ξεχωριστά ασπράδια αυγών και κρόκους αυγών.
Η κατάψυξη των κρόκων των αυγών απαιτεί περισσότερη δουλειά. Πρώτα, πρέπει να τους διαχωρίσετε και να τους τοποθετήσετε σε ένα δοχείο. Δεδομένου ότι έχουν πιο παχύρρευστη σύσταση, αν τους αφήσετε στην αρχική τους μορφή, θα σαπίσουν. Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν με αυτόν τον τρόπο. Για να το αποφύγετε αυτό, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή μία έως μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη για κάθε 240 ml ωμού αυγού. Χρησιμοποιήστε αλάτι για αλμυρές συνταγές και ζάχαρη για γλυκές συνταγές – και ανακατέψτε τους κρόκους που έχουν αρωματιστεί έτσι σε ένα δοχείο πριν από την κατάψυξη.
Με τα ασπράδια των αυγών δεν είναι πολύ δύσκολο, απλά καταψύξτε τα χτυπημένα και χτυπημένα ασπράδια σε ένα δοχείο όπως τα ολόκληρα αυγά.
Να θυμάστε ότι τα αυγά πρέπει να αποψύχονται σωστά πριν τα φάτε, ανεξάρτητα από τη μορφή τους (ασπράδια, κρόκοι ή ολόκληρα αυγά) – δεν πρέπει επίσης να τρώγονται ωμά, πρέπει να μαγειρεύονται καλά. Για να ξεπαγώσετε τα αυγά, είναι καλύτερο να τα βγάλετε από την κατάψυξη και να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας. Αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη βακτηρίων στο αποψυγμένο προϊόν.
Σχετικά άρθρα.
Η μαγειρική σόδα και ο καφές αποτελούν ένα εξαιρετικό ζευγάρι στην κουζίνα. Δείτε τι μπορούν να κάνουν μαζί
Προσθέστε το σε νερό και ανακατέψτε. 5 λόγοι για να πιείτε το “ποτό των θεών”
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .