Ζουμερό χοιρινό με πολυτελή σάλτσα και πατάτες τηγανιτές

Αυτή η συνταγή για χοιρινό φιλέτο με σάλτσα είναι τόσο νόστιμη και απλή στην παρασκευή της, που θα τη συμπεριλάβετε οπωσδήποτε στο βιβλίο συνταγών σας. Χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο στο φούρνο, θα δημιουργήσετε το τέλειο γεύμα που θα ικανοποιήσει τον ουρανίσκο σας. Αυτή η καταπληκτική συνταγή για νόστιμο χοιρινό φιλέτο προέρχεται από το κανάλι Y hoy qué comemos στο YouTube.

Συστατικά

  • 1 χοιρινό φιλέτο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 300 ml ζωμό κρέατος
  • 100 ml λευκό κρασί
  • Αλάτι
  • Πιπέρι τριμμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
  • Ελαιόλαδο

Διαδικασία

1) Προετοιμασία του κρέατος: Αφαιρούμε το λίπος από το ψαρονέφρι και το κόβουμε σε φέτες πάχους 1,5 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ισιώσετε λίγο τις φέτες.

2) Σοτάρετε το κρέας: Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Τοποθετήστε τις φέτες κρέατος και τσιγαρίστε σε δυνατή φωτιά για 1½ λεπτό από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το τηγανητό κρέας σε ένα πιάτο.

3) Προετοιμάζοντας τα λαχανικά: Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το σκόρδο σε φέτες. Τηγανίστε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι σε φέτες και μετά από λίγο τα καρότα σε φέτες. Ανακατέψτε και αφήστε τα να σοταριστούν σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά.

4) Προετοιμασία της σάλτσας: Προσθέστε αλάτι και αν το κρεμμύδι είναι λίγο ιδρωμένο, προσθέστε άμυλο. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για ένα λεπτό μέχρι να ροδίσει λίγο το άμυλο. Προσθέστε το λευκό κρασί και ρίξτε το ζωμό. Προσθέτουμε το πιπέρι, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

5) Χτυπήστε τη σάλτσα: Αδειάστε το μείγμα σε ένα δοχείο και χτυπήστε το με ένα ραβδομπλέντερ. Ρίξτε τη σάλτσα που αναμείχθηκε πίσω στο τηγάνι.

6) Ολοκληρώστε το γεύμα: Προσθέστε το κρέας σε φέτες στη σάλτσα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά ακόμα.

7) Σερβίρετε: Σερβίρετε με πατατάκια και απολαύστε τον τέλειο συνδυασμό γεύσεων.

Συμπέρασμα

Το ζουμερό χοιρινό με μια πολυτελή σάλτσα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία και προσφέρει ένα νόστιμο αποτέλεσμα που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή και απολαύστε κάθε μπουκιά!